ほうれん草の形が残っているカレー
シュルツィ @cook_40050009
ほうれん草の形がそのままのカレーです。スパイスはマイルドな味付け。ほうれん草をしっかり食べたい時に。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が手に入ったので、普通のインドカレーっぽいとろとろのにしようと思ったけれど、ミキサーにかけるのではなくて、ほうれん草そのものを食べたいと思い、こうなりました。だしを入れるのはスリランカカレー風です。
ほうれん草の形が残っているカレー
ほうれん草の形がそのままのカレーです。スパイスはマイルドな味付け。ほうれん草をしっかり食べたい時に。
このレシピの生い立ち
ほうれん草が手に入ったので、普通のインドカレーっぽいとろとろのにしようと思ったけれど、ミキサーにかけるのではなくて、ほうれん草そのものを食べたいと思い、こうなりました。だしを入れるのはスリランカカレー風です。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は塩ゆでし、おひたしにするくらいの大きさに切っておく。
- 2
玉ねぎはみじん切りに、にんにくは潰してからみじん切りにする。
- 3
スパイスの材料（クミンシード以外）を予め器に混ぜて用意しておく。
- 4
フライパンを熱して油を入れ、中火くらいで、２の玉ねぎとにんにくをよ〜く炒める。
- 5
玉ねぎとにんにくをよく炒めたら、クミンシードを入れ、更に炒め香りを出す。
- 6
次に３で用意しておいたスパイスを全部入れ、更によく炒め、スパイス全体の香りをよ〜く出す。
- 7
スパイスをよく炒めたら、ここでトマトを入れて混ぜ、スパイスとよく馴染ませる。
- 8
最後に１で用意したほうれん草を入れ、全体をよく混ぜる。味見をして足りないようなら、塩などで味を調整する。
コツ・ポイント
＊お好みでチリを入れても良いです。が、私の場合は、辛いカレーを別に作って、こっちはチリなしで食べ易くして、２種類を一緒に食べる時の「辛さ緩和カレー」にしました。
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