ボウルに◎の卵を溶きほぐし、塩・醤油をよく混ぜ合わせ、その他の◎の材料を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせる。

①に豚肉を入れて、全体にむらなくからめる。

揚げ油を１７０℃に熱し、②の豚肉を一口大にまとめて落とし入れる。

カラッとキツネ色に揚げて油をよく切り、キャベツ等を敷いて③を盛りつける。