俺のたこ焼き
銀だこのような外がカリッ、中がトロッのたこ焼きがついに完成。ホットプレートのたこ焼き器で簡単に仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
元々は大阪人ですが最近はもっぱらたこ焼きというと「銀だこ」ばかり。あの食感を再現できないかと近所の銀だこで焼き方をガン見してついに完成！
俺のたこ焼き
銀だこのような外がカリッ、中がトロッのたこ焼きがついに完成。ホットプレートのたこ焼き器で簡単に仕上がりました♪
このレシピの生い立ち
元々は大阪人ですが最近はもっぱらたこ焼きというと「銀だこ」ばかり。あの食感を再現できないかと近所の銀だこで焼き方をガン見してついに完成！
アプリでひらく作り方
- 1
たこ焼き粉に水・牛乳・卵・醤油を加えダマがなくなるまで混ぜます。（その後に少し寝かしてもGoodですね）
- 2
たこ・きゃべつ・青ネギをカットし、天かす・桜えび・切りイカ・紅しょうがをボールに小分けします。
-
- 3
たこ焼き器を熱し、油をひきます。各穴の1/4が浸るぐらいの多めの油をひき（ここ重要）、１の出汁を満タンに流します。
- 4
各穴にたこを入れ、キャベツ、ネギ、桜えび、切りイカ、紅ショウガ、天かすを適当に振りかけます。
-
- 5
3分程度で（温度にもよりますが）、竹串を使い半回転させます。見た目ぐちゃぐちゃでも大丈夫ですよ。焦らないで。
-
- 6
ひっくり返して3分位経ったら、周りの生地をまとめながら丹念にひっくり返して形を整えていきます。
-
- 7
焼き目が付き外がカリッと焼き上がったら完成です。ソース、マヨネーズ、かつお節、青のりを振りかけ召し上がれ♪
- 8
外がカリッ、中がトロッのたこ焼きの完成です♪
-
コツ・ポイント
★たこ焼き粉に記載の水分の量は無視してください。粉の４倍以上の水分（水＋牛乳）が目安です。
★ひっくり返しぐちゃぐちゃになってしまっても焦らないで大丈夫。
★お好みたこ焼きで、むき海老やベビーホタテ、チーズ、おもち、キムチなどでパーティも可
つくれぽ
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