チョコレートとマカダミアナッツは刻んでおきます。バターは適当な大きさに切っておきます。

ボウルに米粉、ココアパウダー、塩、バターを入れ、粉類でバターを包み、手でこすり合わせるようにして混ぜます。

②に卵、グラニュー糖、バニラエッセンスを加え、手で混ぜます。

生地を少しずつ手の平でボウルの縁にこすり付けるようにして練らないように混ぜ合わせます。

チョコレートとマカダミアナッツを加えて生地をまとめ、冷蔵庫か冷凍庫で冷やし固めます。

５ｍｍ程度の厚さに切り２００℃のオーブンで１５分ほど焼きます。天板の真ん中に置いたクッキーの裏が焼けていれば出来上がり。