中華風炊き込みご飯♪中華の釜飯版

Name: 中華風炊き込みご飯♪中華の釜飯版
Yield: 3合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 3カップ; 牛薄切り肉 250g; 干ししいたけ 4枚; ソーセージ 適量; ネギ、生姜 各少々; ○水 100cc; ○醤油 大さじ3; ○うまみ調味料 少々; ○塩、こしょう 各少々; ○ゴマ油 小さじ1; ○オイスターソース 大さじ2

マメ助マメ蔵 @cook_40039904

牛肉やソーセージが入ったオイスターソース風味の炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
知人の中華料理の料理人の家に行った時に作ってもらったのが美味しかったので、真似して作ってみました。

中華風炊き込みご飯♪中華の釜飯版

マメ助マメ蔵 @cook_40039904

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材料

3合分

米 3カップ
牛薄切り肉 250g
干ししいたけ 4枚
ソーセージ適量
ネギ、生姜各少々
○水 100cc
○醤油大さじ3
○うまみ調味料少々
○塩、こしょう各少々
○ゴマ油小さじ1
○オイスターソース大さじ2

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作り方

1

牛肉は一口大に切り、長ネギは粗みじんに、ソーセージは薄く斜め切りに、しいたけは戻して薄切りに、生姜は粗みじんにします。
2

ボウルに1を入れ、○の調味料を加え置いておきます。米は3合の目盛りで普通に炊きます。
3

ご飯が七分くらい炊けて、ブクブク泡が出ている所に2をご飯の上に広げるように加え、そのまま炊きあげます。
4

炊き上がったら15分位蒸らして、具とご飯を混ぜ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

ご飯が七分くらいで具を加えることがポイントです。いい感じにご飯に材料の旨味が移ります。

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つくれぽ

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マメ助マメ蔵 @cook_40039904

2010/02/12 07:00に公開

元々イタリアンのコックでした。イタリアンだけにこだわりたくないので、今は和洋中様々な料理を味わって頂きたくダイニングレストラン＆ダイニングバーを経営してます。厨房はコック達に任せ、私は店の裏方の仕事ばかりだったので、ほぼ毎日の昼食と夕食は僕が作ってました♪最近はコック不足でたまに厨房に入りますが・・・イタリアン以外は独学なので、よくこのサイトを参考にさせてもらってます^_^;

このレシピのキーワード

釜飯ご飯ねぎ牛スライスソーセージほししいたけしょうが米

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