濃厚スポンジ チョコケーキ♪
チョコケーキが食べたい一心で。
このレシピの生い立ち
普通のスポンジより濃厚に、ガトーショコラより、フワフワにしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートは湯煎にかけておく。
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- 2
ココアと薄力粉はふるっておく。
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- 3
卵黄とグラニュー糖を少し湯煎にかけながらホイップする。
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- 4
3に1のチョコを混ぜる。
- 5
4に２の粉を混ぜる。
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- 6
卵白はグラニュー糖を加えて、しっかりとしたメレンゲ作る。
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- 7
5に6のメレンゲの3分の1を入れてしっかり混ぜ合わせる。最初は泡が潰れていいのでしっかりと混ぜる。
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- 8
次に３分の１のメレンゲを入れてさっくり混ぜ、最後に残りのメレンゲを混ぜる。
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- 9
鉄板に広げて、180℃に予熱したオーブンで13分から15分焼く。
- 10
スポンジが冷めたら、二等分する。
- 11
生クリームにグラニュー糖とグランマニエを加えて8分立てにしておく。
- 12
スポンジの片方ににホイップした生クリームを塗る。
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- 13
スポンジを重ねて、重ねた上にも生クリームを塗る。
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- 14
六等分にカットする。
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- 15
上にお好みでチョコを飾る。（フルーツやナッツでも）
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コツ・ポイント
ケーキを焼くときは鉄板は二枚重ねに！
上に飾るチョコはチョコレートを湯煎にかけて溶かし、バットで冷やし固めたものをスプーンで削っても良いです。
つくれぽ
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