濃厚スポンジ チョコケーキ♪

めきゃべつ
めきゃべつ @cook_40050893

チョコケーキが食べたい一心で。
このレシピの生い立ち
普通のスポンジより濃厚に、ガトーショコラより、フワフワにしたかったので。

濃厚スポンジ チョコケーキ♪

チョコケーキが食べたい一心で。
このレシピの生い立ち
普通のスポンジより濃厚に、ガトーショコラより、フワフワにしたかったので。

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材料

6個分
  1. ココア 20g
  2. 薄力粉 40g
  3. 卵黄 4個
  4. グラニュー糖(卵黄用) 20g
  5. 卵白 4個
  6. グラニュー糖(卵白用) 50g
  7. クーベルチュールチョコ 100g
  8. 生クリーム 150g
  9. ○グラニュー糖 15g
  10. グランマニエ 15g
  11. ◎飾り用のチョコ 適量

作り方

  1. 1

    チョコレートは湯煎にかけておく。

  2. 2

    ココアと薄力粉はふるっておく。

  3. 3

    卵黄とグラニュー糖を少し湯煎にかけながらホイップする。

  4. 4

    3に1のチョコを混ぜる。

  5. 5

    4に2の粉を混ぜる。

  6. 6

    卵白はグラニュー糖を加えて、しっかりとしたメレンゲ作る。

  7. 7

    5に6のメレンゲの3分の1を入れてしっかり混ぜ合わせる。最初は泡が潰れていいのでしっかりと混ぜる。

  8. 8

    次に3分の1のメレンゲを入れてさっくり混ぜ、最後に残りのメレンゲを混ぜる。

  9. 9

    鉄板に広げて、180℃に予熱したオーブンで13分から15分焼く。

  10. 10

    スポンジが冷めたら、二等分する。

  11. 11

    生クリームにグラニュー糖とグランマニエを加えて8分立てにしておく。

  12. 12

    スポンジの片方ににホイップした生クリームを塗る。

  13. 13

    スポンジを重ねて、重ねた上にも生クリームを塗る。

  14. 14

    六等分にカットする。

  15. 15

    上にお好みでチョコを飾る。(フルーツやナッツでも)

コツ・ポイント

ケーキを焼くときは鉄板は二枚重ねに!
上に飾るチョコはチョコレートを湯煎にかけて溶かし、バットで冷やし固めたものをスプーンで削っても良いです。

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めきゃべつ
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お菓子やパンを作るのが大好き^^ 料理は必要に迫られてつくりますがクックパッドのおかげで 毎日のお料理にも変化があり本当に助かってます。
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