鶏肉とお野菜のマリネ(南蛮漬け)
かえ葉 @cook_40053006
鶏肉を甘酸っぱいタレに漬け込んだ母直伝のマリネ(南蛮漬け)。お酢がたっぷりでサッパリもりもり食べられちゃいます☆
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に母が作ってくれ、とっても美味しかったので作り方を教えてもらって、私もよくつくるようになりました。
ちなみに同じ作り方で鯖でもできます♪
鶏肉とお野菜のマリネ(南蛮漬け)
鶏肉を甘酸っぱいタレに漬け込んだ母直伝のマリネ(南蛮漬け)。お酢がたっぷりでサッパリもりもり食べられちゃいます☆
このレシピの生い立ち
実家に帰った時に母が作ってくれ、とっても美味しかったので作り方を教えてもらって、私もよくつくるようになりました。
ちなみに同じ作り方で鯖でもできます♪
アプリでひらく作り方
- 1
●の材料を鍋に入れて軽くひと煮立ちさせたら粗熱が取れるまで冷ましておく。
-
- 2
鶏肉は食べやすい大きさに切り(ムネ肉ならそぎ切りがお勧め)、軽く塩、胡椒をして酒をもみ込んでおく。
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- 3
人参とセロリがあれば２～３ミリの細切りに、玉ねぎも３ミリにスライスする。今回はセロリなしなので玉ねぎ多めです。
-
- 4
冷めた１に３の野菜を漬け込んでおく。
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- 5
２に薄力粉をまぶしておく。フライパンにサラダ油を底から５ミリくらいまで注ぎ、中火にかける。
-
- 6
油が十分に温まったら５の鶏肉を揚げる。両面にキツネ色がつくくらいまで、途中ひっくり返しながら。
-
- 7
揚がった鶏肉はキッチンペーパーの上などで軽く油を切ったら熱いうちに４に漬け込む。このまま冷蔵庫で１～２時間置けば完成！
-
コツ・ポイント
漬け込んだあと少し時間を置くことで味が馴染みます。全体に味が染みるように途中でお肉をひっくり返したり軽く混ぜたりしてあげるとより美味しいと思います。
辛いのが苦手な方は鷹の爪は無しで作ってください。
モモ肉でも胸肉でも美味しいですよ☆
つくれぽ
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