①玉子を縦に切るように混ぜる。②玉子以外のものを合わせておく。
①と②を合わせておく。
必ずしゃもじを使用してね（コツ）

出汁巻きの時は、火加減が難しい。（中火より強い火）
玉子焼き器を火から遠ざけたり近づけたりで
火加減調節する。
（コツ）

鉄板を熱くしてから
火から外してお玉で２杯入れる。始め２回ぐらいは、向こう側に寄せるだけでもよい。（巻けなかったら）

玉子を一回返したら
奥の空いた所に油を引き、玉子を向こうにずらして手前にも油を引く

火から離してお玉で２杯入れて
火から離したり近づけたり
向こう側ｌの玉子の下にも玉子を流し込む

卵焼き器を火から少し離して１センチほど寄せてから（コツ）ひっくり返したらやり易いです。

最後の玉子液の時のみ
火を弱火にして、
丁寧に綺麗な表面なるように巻く

すのこに乗せて形を整える

しばらく置くがだし汁が
出てくるので器に乗せて置く
ゴム輪を使用しても
ＯＫ

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨｰ保存容器に入れてみました。