キウイの皮を剥き毛を洗い流し、輪切り・くし切り・半月切り・角切り・・等好みの形にカット。私は角切りとくし切りをＭＩＸ。

キウイの重さを量り、グラニュー糖を用意する。

キウイを鍋に入れ、グラニュー糖を全体にまぶし充分に水分が出るまで放置しておく。（１～２時間）

３を強火にかけ沸騰したら弱火にし焦がさないよう注意しながら煮る。途中アクが出るので綺麗に取ること。

少し緩い程度になればレモンを加えサッと煮て火を止める。

煮沸殺菌した綺麗なビン等に詰め、完全に冷めたら蓋をする。