カフェランチ的？☆ひよこ豆のスフレ

Name: カフェランチ的？☆ひよこ豆のスフレ
Yield: 7cmココット型8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆ひよこ豆（水煮） 100g; ☆牛乳 50ml; ☆生クリーム(植物性) 50ml; ☆卵黄(M) 1個分; ☆コンソメ顆粒 小さじ1; ☆ブラックペッパー 少々; 卵白(M) 1個分; 砂糖 5g; 粉チーズ 適量; 岩塩 少々; ブラックペッパー 少々

薄荷パン @cook_40049914

粉チーズと岩塩を振りかけて焼いた、甘くないお食事用スフレ。カフェランチに加えてほしいような一品です♡
このレシピの生い立ち
うっかり、ひよこ豆を大人買いしたので(笑)
ひよこ豆使った料理を色々考案中。

カフェランチ的？☆ひよこ豆のスフレ

薄荷パン @cook_40049914

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材料

7cmココット型8個分

☆ひよこ豆（水煮） 100g
☆牛乳 50ml
☆生クリーム(植物性) 50ml
☆卵黄(M) 1個分
☆コンソメ顆粒小さじ1
☆ブラックペッパー少々
メレンゲ
　卵白(M) 1個分
　砂糖 5g
トッピング
　粉チーズ適量
　岩塩少々
　ブラックペッパー少々

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作り方

1

お湯をわかしておく。
2
綺麗なボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、途中から砂糖も入れ、しっかり泡立てメレンゲを作る。
3
☆の材料を全てミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌する。
4
ボウルに３とメレンゲの半量を入れ、ムラが無くなるまでしっかり混ぜる。（ハンドミキサー使うと混ざりやすい）
5
ヘラに持ち替え、残りのメレンゲを入れ、泡を潰さないよう切るように混ぜる。
6
薄くマーガリン（分量外）を塗った型に7分目くらいまで注ぐ。
岩塩・粉チーズ・ブラックペッパーを振りかける。
7
天板に1cmくらい熱湯をはり、180度に余熱したオーブンで18分程度焼く。
8

※今回は15分焼いてひよこ豆（分量外）を乗せ、3分焼いてます。
9
竹串を刺して何も付いてこなければOK！
焼き上がってから、ドライハーブを振ると綺麗です♪
10
ひよこ豆の自然な甘みと、トッピングの塩味の対比が美味しいスフレです。
※アツアツをどうぞ♡

コツ・ポイント

・メレンゲはボウルを引っくり返しても落ちないくらい、しっかり泡立てて下さい。
・もっと大きい型で作ってもいいです。その時は焼き時間を少し長めにして下さい。
・焼き時間はオーブンによって異なるので、様子を見ながら焼いて下さい。

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薄荷パン @cook_40049914

2012/11/11 09:43に公開

※注意※　私は「ド素人の料理実験マニア」で、知らぬ間に出ていた「トマト塩」本の料理家ではありません。詳細は15/03/20の日記やブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/hakkapan/にて。❖紹介文先頭「☆」は話題入り等❖【ｶｯﾁｮｴｴハード焼き隊】ｺｯｿﾘと。詳細は13/04/05の日記で❖【アンチョビ同盟】№９♪※お礼れぽなど一切気になさらないように❤

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