秋満喫◇しいたけぽたーじゅ
min0614 @cook_40051436
椎茸をメインにした、ポタージュ。
“椎茸＝和風”のイメージ、覆っちゃうかも♪
このレシピの生い立ち
生の椎茸をたくさんいただき、煮物以外に何か…と考えてみました。
秋の薫りいっぱいの、ポタージュです。
牛乳の一部を生クリームに換えると、リッチな味わいになります。
（でも、牛乳だけでも十分ですよ♪）
秋満喫◇しいたけぽたーじゅ
椎茸をメインにした、ポタージュ。
“椎茸＝和風”のイメージ、覆っちゃうかも♪
このレシピの生い立ち
生の椎茸をたくさんいただき、煮物以外に何か…と考えてみました。
秋の薫りいっぱいの、ポタージュです。
牛乳の一部を生クリームに換えると、リッチな味わいになります。
（でも、牛乳だけでも十分ですよ♪）
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は、石づきを取ってスライスする。軸の部分は、細かくみじん切りにする。
玉ねぎは、半割りしてスライスする。 - 2
じゃがいもは、皮をむき半割りして火の通りやすい大きさに切っておく。
- 3
鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎを入れてさっと炒める。更に椎茸を加えて、全体にサラダ油が回るように炒める。
- 4
じゃがいもを加え一混ぜし、水、コンソメキューブを加えて１５分程度、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 5
野菜に火が通ったら、ハンドミキサーでペースト状にする。
- 6
牛乳を加えてペーストを伸ばし、塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
火が通りやすいように、野菜の大きさを揃えて切ることくらいでしょうか？
水分量が少なくドロリとした仕上がりになので、グラタンなどのソースとしても使えると思います。
つくれぽ
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