我が家の定番♡スイートポテト
びびでばびでぶ @cook_40067479
みんな大好きさつまいも♡ちょっぴり手を加えて美味しいスイートポテトに変身★お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
秋になると我が家に大量入荷する鳴門金時。いつも子供用にノンアルコールレシピで作っていますが、大人が召し上がるならブランデーやラム酒(大さじ1程度)を最後に加えて風味づけを是非♪個人的にはシナモンを加えるのもおすすめです♡
我が家の定番♡スイートポテト
みんな大好きさつまいも♡ちょっぴり手を加えて美味しいスイートポテトに変身★お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
秋になると我が家に大量入荷する鳴門金時。いつも子供用にノンアルコールレシピで作っていますが、大人が召し上がるならブランデーやラム酒(大さじ1程度)を最後に加えて風味づけを是非♪個人的にはシナモンを加えるのもおすすめです♡
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮をむき3cm角位にカットし、水につけてあく抜きしておく。
- 2
耐熱容器に入れ、軽くラップし、レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 3
熱いうちにマッシュする。続けて裏ごしする。(裏ごしは、工程⑤の後でしてもＯＫ)
- 4
鍋に、さつまいもとバター、砂糖を加えてよく混ぜ、弱火にかけよく練る。
- 5
火から下ろし生クリーム、卵黄を加える。余熱で火を通しながら練る。
- 6
好みの形に成形し、つや出し用の卵黄をはけで塗る。
- 7
オーブン200度で焼き色がつくまで焼いて出来上がり。
-
- 8
--
コツ・ポイント
さつまいもの加熱はレンチンが簡単ですが時間があればアルミで包んでオーブンで焼くと味が凝縮します(いもの大きさにもよりますが250度オーブンで1時間程度要)。甘いさつまいもなら砂糖は上記分量で充分。工程⑤で味見してお好みの甘さに調整して下さい
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