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鶏おこわinスープ(韓国サムゲタン風)
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鶏おこわinスープ(韓国サムゲタン風)-レシピのメイン写真

鶏おこわinスープ(韓国サムゲタン風)

あねま
あねま @cook_40067474

煮込み時間はかかりますが、手間なしです。
おもてなしの朝食向きで、我が家にお泊りに来て頂いた方にお出ししています♪
このレシピの生い立ち
鶏にお米を詰めると、お米が煮えるまでとっても時間がかかり、一部が生米状態で失敗という時も多々ありました。
布の袋は、主人のおばあさんのアイディアで、かなり時短効果があります。

煮込み時間はかかりますが、手間なしです。
おもてなしの朝食向きで、我が家にお泊りに来て頂いた方にお出ししています♪
このレシピの生い立ち
鶏にお米を詰めると、お米が煮えるまでとっても時間がかかり、一部が生米状態で失敗という時も多々ありました。
布の袋は、主人のおばあさんのアイディアで、かなり時短効果があります。

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鶏おこわinスープ(韓国サムゲタン風)

あねま
あねま @cook_40067474

煮込み時間はかかりますが、手間なしです。
おもてなしの朝食向きで、我が家にお泊りに来て頂いた方にお出ししています♪
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鶏にお米を詰めると、お米が煮えるまでとっても時間がかかり、一部が生米状態で失敗という時も多々ありました。
布の袋は、主人のおばあさんのアイディアで、かなり時短効果があります。

煮込み時間はかかりますが、手間なしです。
おもてなしの朝食向きで、我が家にお泊りに来て頂いた方にお出ししています♪
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鶏にお米を詰めると、お米が煮えるまでとっても時間がかかり、一部が生米状態で失敗という時も多々ありました。
布の袋は、主人のおばあさんのアイディアで、かなり時短効果があります。

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材料

4人分
  • 鶏肉(モモ肉) 4枚
  • もち米 2と1/2カップ
  • 雑穀、もしくは白米 1/2カップ
  • 長ネギ(上部) 1/2本
  • にんにく 20かけ
  • 栗 4〜8粒
  • えのきだけ 1袋
  • 塩 大さじ2〜3
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作り方

  1. 1

    大きな鍋にたっぷり水を入れ、洗った鶏肉を入れ、火にかけます。

  2. 2

    にんにく5かけ、長ネギの青い葉先の部分10cmほど(臭い消し用で、後で取り出す)、塩大さじ2を入れる。

  3. 3

    もち米と雑穀(または白米)を洗い、布製の巾着に5分目くらいを目安に入れて、ひもを縛ります。

    • 鶏おこわinスープ(韓国サムゲタン風)作り方3写真
  4. 4

    灰汁を取った1の鍋に、入れます。

  5. 5

    残りのにんにくと、あればむき栗を入れます。

  6. 6

    軽く沸騰させたまま、1時間ほど煮込みます。

    • 鶏おこわinスープ(韓国サムゲタン風)作り方6写真
  7. 7

    その間、残りの長ネギを刻んでおきます。

  8. 8

    (朝食用なら、ここまでを前日にしておきます。

  9. 9

    冷めたところで、鶏肉を手で割いておくといいです。

  10. 10

    そして翌朝、温め直します。)

  11. 11

    えのきだけを洗い、長さを半分に切ってほぐし、鍋に入れて火を止めます。

  12. 12

    巾着からスプーンでおこわを取り出し、お椀によそいます。

    • 鶏おこわinスープ(韓国サムゲタン風)作り方12写真
  13. 13

    熱いので気をつけて下さい。

  14. 14

    そこに鶏肉とスープをかけて、出来上がり。

  15. 15

    好みで塩とネギを添えて頂きます。

コツ・ポイント

巾着に入れるお米の量は、5分目を目安にして下さい。
ぎっちり入れてしまうと、時間をかけてもお米が生煮えになり、いつまでもおこわが出来ません。

朝食用に、前日作っておいて、当日温めるだけ。

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あねま
あねま @cook_40067474
2012/11/13 10:56に公開
おいしいものを作るのも好きですが、食べるのはもっと好きです。
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このレシピのキーワード

おこわ スープ サムゲタン 鶏肉 えのき もも肉 生栗 にんにく もち米 雑穀 ご飯 長ネギ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17635942
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