母勝子さんの ゆずの香りのかぶの酢の物
ノビタとカツオの母 @cook_40051464
柚子の香りのする少し甘めの食べやすい酢の物です
このレシピの生い立ち
毎年 冬の時期 カブが畑にできて 柚子がてにはいったら、必ず作る 勝子さんのカブの酢の物です。 柚子の香りが大好きで たくさん食べています。
母勝子さんの ゆずの香りのかぶの酢の物
柚子の香りのする少し甘めの食べやすい酢の物です
このレシピの生い立ち
毎年 冬の時期 カブが畑にできて 柚子がてにはいったら、必ず作る 勝子さんのカブの酢の物です。 柚子の香りが大好きで たくさん食べています。
作り方
- 1
かぶは皮をむいて 薄い いちょう切りにし、塩をふり混ぜて10分くらいなじませる
-
- 2
その間に 柚子の皮をむいて 千切りにしておく
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- 3
塩がなじんだかぶを手でもんで 固く絞り 別のボウルに移す
-
- 4
砂糖 酢を入れて混ぜ 千切りにした柚子の皮を入れる。 味の素少し、柚子の絞り汁を入れ混ぜる。甘すぎたら塩少々を入れる
-
コツ・ポイント
柚子の皮を入れすぎると苦くなるので 少しずつ 味見をしながら いれましょう
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