水にブイヨンを入れて沸騰させる。白菜はざく切り、しめじは子房に分け、にんじんは半月切りにして湯に入れる。

にんじんに火が通ったら白菜としめじを入れ、4分煮る。

豆乳を入れて2分煮る。