そぼろを作ります。玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにお湯をわかます。沸騰したらひき肉を入れ手早くかき混ぜ湯通しします。

お湯が白くなったらザルにあけお湯をきり、同じフライパンにひき肉、玉ねぎ、酒、砂糖、塩を入れて中火にかけます。

水気がなくなるまで炒ってそぼろは完成、これはいろいろ使えます。

炒り卵とほうれん草のソテーを作り、ご飯と、そぼろ、炒り卵、ほうれん草のソテーを交互に詰めていけば完成です。