さつまいもは皮をむきカットし、玉ねぎもカットします。

鍋を熱しバターを入れ、さつまいも・玉ねぎを焦がさないように炒め、水をひたひたぐらい入れ、柔らかくなるまで煮ます。

２の火を止め、少し冷ましたらハンドミキサーにかけ、粒が残らなくなるまでなめらかにします。

再び火にかけ牛乳を加え、軽く塩を加えます。