スキレットでお手軽ポテトグラタン
火にかけてそのままオーブンへ。スキレットだからできる簡単グラタン。スキレットがなければフライパン→耐熱皿でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ソースを別に作ることなく、鍋ひとつで簡単にグラタンができるように工夫してみました。材料も身近なものにしましたがアンチョビは外せません・・・。
スキレットでお手軽ポテトグラタン
火にかけてそのままオーブンへ。スキレットだからできる簡単グラタン。スキレットがなければフライパン→耐熱皿でどうぞ。
このレシピの生い立ち
ソースを別に作ることなく、鍋ひとつで簡単にグラタンができるように工夫してみました。材料も身近なものにしましたがアンチョビは外せません・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを２５０℃に余熱開始。
- 2
じゃがいもを洗い、芽をとる。皮はむかない。玉ねぎの皮はむいておく。
-
- 3
スキレットにオリーブオイル大さじ２を入れる。（まだ火にかけない）
-
- 4
スライサーでじゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。※フードプロセッサーが便利です。
- 5
スキレットにじゃがいも、玉ねぎを入れる。
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- 6
☆印の材料を順に足しいれる。※にんにくはクラッシャーを使うと皮を剥かなくてもいいので便利です。
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- 7
パルメザンチーズを１０ｇ程度おろし入れる。
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- 8
じゃがいもが崩れないように、そっと上下を返しながら混ぜる。
-
- 9
ざっと混ざったら火にかける。グツグツと沸騰したら、蓋をして、じゃがいもに火が通るまで蓋をして弱火にかける。
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- 10
じゃがいもにほぼ火が通り、水分が少なくなりトロリとしてきたら味見をし味を調える。
- 11
表面にもう一度パルメザンチーズを２０ｇ程度ふりかける。
- 12
オーブンで約１５分、少し焦げ目がつくまで焼く（２５０℃）
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- 13
いったんオーブンから取り出し、ＥＸバージンオリーブオイルを大さじ２ふりかける。
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- 14
オーブン（２５０℃）に戻し、美味しいそうな焦げ目がつくまで５～１０分様子を見ながら焼く。
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コツ・ポイント
スライスしたじゃがいもを水にさらさないで！ でんぷんがとろみになるので、ホワイトソースを作らなくても美味しくできるんです。生クリームを牛乳に変えれば、あっさり低カロリーに仕上がります。
つくれぽ
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