絶品！ぶりのみぞれ添え
ママminachi @cook_40067695
旬のブリがここまで美味しいなるなんて…お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
旅館で食べたぶりのみぞれ煮が絶品で、料理長に作り方のポイントを教えてもらい、自分なりに改良してまました。
絶品！ぶりのみぞれ添え
旬のブリがここまで美味しいなるなんて…お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
旅館で食べたぶりのみぞれ煮が絶品で、料理長に作り方のポイントを教えてもらい、自分なりに改良してまました。
作り方
- 1
鍋にブリを入れ、水をブリにかぶるくらい入れて、火にかける。沸騰したらアクをとり、弱火で5分くらい煮る。
- 2
湯をこぼし、ブリを軽く洗う。
- 3
鍋に調味料と水入れ火にかける。
沸騰したら、ブリを入れ、煮汁をかけながら10分くらい煮る。 - 4
ブリを盛り付けたら、上に大根卸しを添える。
コツ・ポイント
お酒を使わなくても、茹でることであっさりと臭みも感じません。ブリは普通の煮魚より砂糖を多めに使うと美味しいです。
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