鶏胸肉の場合は、皮と脂肪を取り除き、繊維を断ち切る様に大き目なそぎ切りする。
ﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄを振り掛ける。

豚ﾋﾚ肉の場合は、3㎝位の厚さに切って、切り口部分を掌で押して平らにする。
ﾏｼﾞｯｸｿﾙﾄを振り掛ける。

ﾋﾞﾆｰﾙ袋に薄力粉を入れて、1又は2を入れたら、袋の口の部分を手でぎゅっと閉じて上下に何度か振ると、綺麗にまぶされる。

鍋を熱してｻﾗﾀﾞ油を入れる。
肉を入れたら、表裏に軽く焼き色が付く迄焼く。

玉葱1個･ﾆﾝﾆｸをみじん切りする。
鍋に入れて軽く炒めたら、蓋を閉じて2分位蒸し煮する。

蓋を取って赤ﾜｲﾝを注ぐ。
鍋底が焦げない様に時折かき混ぜながら、中火で赤ﾜｲﾝがほぼ半量になるまで煮詰める。

○印を全部入れて、蓋を閉じて中火で沸騰させる。
沸騰したら、極弱火にして30分煮込む。

じゃがいも、人参は乱切り、玉葱は櫛切りにして鍋に入れる。
中火で沸騰したら、極弱火にして50分煮込む。

途中、焦げ付かないように上下を混ぜる。
最後に蜂蜜を入れて、塩･粗挽き胡椒で味を整えたら出来上がり。

器に盛り付け、生ｸﾘｰﾑ(粉ﾁｰｽﾞ)とﾊﾟｾﾘを振り掛けたら完成♪