ジャガイモを２ｃｍ程度に切ります。しょうがは薄く切ります。

中程度の大きさの鍋にサラダ油をひいて、ひき肉を炒めます。

２にしょうが、お酒、しょうゆ、塩、砂糖を入れて、ひき肉になじませます。この時点で少し塩辛い程度に味を調整します。

３にじゃがいもを入れて、水を浸る程度に入れます。煮立つまで中火、そのあと、落し蓋をして、弱火で煮ます。

たまに全体に火が通るように揺らしながら、多少煮崩れるくらいまで煮たら完成です。