エビは尻尾を残し、塩で滑りを取って、背わた等のした処理を行います。ブロッコリーは一口サイズをさらに半分にカットします。

にんにく、香草はみじん切りにします。

フライパンにごま油、にんにくを入れ香りが出るまで熱し、エビを炒めます。

エビに軽く火が通ったらブロッコリーを加え焦げないように数分炒めます。

④に鶏がらスープを加え鍋蓋をし、ブロッコリーに火が通るまで蒸し焼きにします。

最後に香草を全体にまぶし絡めて完成です。