蓮根は縦に一口大に切った後、水につけてあく抜きを（酢水じゃなくても大丈夫です）。

フライパンにごま油を熱し、しらすを炒めます。

しらすに少し色がついてきたら、水を切った蓮根を投入。蓮根が透明になるまで炒めます。

しらすに塩気がついているため、一度味見をしてね☆

味を見て塩気が足りなかったら、火を止めてからお醤油をぐるりと一周。香りもよくなります☆