玉葱を薄くスライスして、水にさらします。

ジャガイモをレンジでチンします。竹串が通るくらいになったら、皮を剥いてつぶします。

ボールに水切りした玉ねぎと、つぶしたジャガイモ、クレイジーソルト、カレー粉を入れて混ぜます。

味見をしてクレイジーソルトで調整したら、仕上げにパセリを散らして完成。