葱の青い（葉）部分は斜め切りにしてとっておき、白い部分は小口切りにして、油でゆっくり炒めます。

①の葱を焦がさないように炒めている間に、表示に従いラーメンを作ります。好みでごまをかけてください。

丼に盛りつけたラーメンの上に、斜め切りにしておいた葱の葉の部分と生のもやしをのせます。そこに②の葱を油ごと注ぎます。

なるべく早く葱油の香とともに食べてください。