塩麹サーモンとアボカドの梅わさび丼

Name: 塩麹サーモンとアボカドの梅わさび丼
Yield: 1食分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サーモン（刺身用） 50g; 塩麹 小さじ１程度; （商品により調整 ）; 昆布茶 少々; アボカド 1/2個; レモン汁 小さじ1/2程度; 白ワイン 小さじ１; わさび お好み量; 梅（叩いたもの） 少々～; 醤油 小さじ1/2～; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ１; 炊きたてご飯 茶碗軽く1膳分; 刻み海苔 1つまみ; 胡桃 2粒程度; 粉チーズ 適量; 大葉 1枚

ミッキーアン @mickey_anne

塩麹を絡めた鮭とアボカドを使った梅わさび風味の丼です。ひとりランチにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
大好きな鮭＆アボカドに塩麹を合わせたお手軽な和の丼を作りました。

塩麹サーモンとアボカドの梅わさび丼

ミッキーアン @mickey_anne

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材料

1食分

サーモン（刺身用） 50g
　塩麹小さじ１程度
　　（商品により調整）
　昆布茶少々
アボカド 1/2個
　レモン汁小さじ1/2程度
白ワイン小さじ１
わさびお好み量
梅（叩いたもの）少々～
醤油小さじ1/2～
エキストラバージンオリーブオイル小さじ１
炊きたてご飯茶碗軽く1膳分
刻み海苔 1つまみ
胡桃 2粒程度
粉チーズ適量
大葉 1枚

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作り方

1

サーモン（刺身用）は一口大に切って塩麹と昆布茶を絡めて冷蔵庫で暫く漬け置く。
2

＊１はお好みでサッと和えるだけでも、半日ほど置いていただいても結構です。
3

アボカドは食べやすくきってレモン汁を絡める。
4
ボウルに１と白ワイン（又は日本酒）を加えて混ぜる。
5
３のアボカド、わさび、醤油、梅を加えて全体的に混ぜ合わせる。
6
オリーブオイルを加えて混ぜる。アボカドが多少崩れる程度で結構です。
7
丼にご飯を盛り、海苔を散らす。
8
６を乗せて砕いた胡桃を散らし、粉チーズを降って手でちぎった大葉を散らして完成です。（今回わさび・梅を更に添えています）。
9

食卓にてお好みで（味がうすいと感じたら）更に醤油をかけてお召し上がりください。

コツ・ポイント

梅・わさびの量はお好みでどうぞ。
塩麹は味を見て適量お使いください。

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つくれぽ

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ミッキーアン @mickey_anne

2012/11/10 19:27に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10

このレシピのキーワード

丼うめ大葉こぶ茶アボカドサーモンこうじくるみ刺身ご飯わさび

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