レモンソースの材料を小鍋に入れて混ぜながら、中火で沸騰するまで約5分ぐらい加熱する。

鶏肉を適当な大きさに切り、塩コショウを振り、小麦粉、卵、パン粉をつける。

約170℃の油で、衣がカラッときつね色になるまで揚げる。

チキンかつを皿に並べたっぷりソースをかけ、ネギのみじん切りで飾り付けて出来上がり。