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豚小間で肉じゃが☆
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豚小間で肉じゃが☆-レシピのメイン写真

豚小間で肉じゃが☆

ちぃ姉☆
ちぃ姉☆ @cook_40060390

和食の定番肉じゃがです
我が家は豚肉で作ってます
このレシピの生い立ち
豚肉の肉じゃがは母が作ってくれていたものです

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ちぃ姉☆
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和食の定番肉じゃがです
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材料

4人分
  • 豚こま切れ肉 200g
  • じゃがいも(中) 3個
  • 人参 1本
  • 玉ねぎ(中) 1/2個
  • しらたき 1袋
  • しいたけ 2~3個
  • 砂糖(三温糖) 大さじ4
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • おろしショウガ 小さじ1
  • 醤油 大さじ5~6
  • だしの素(顆粒) 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは一口大に、人参はいちょう切り、玉ねぎ、しいたけは5ミリ幅に切ります

  2. 2

    しらたきはさっと湯がいて(あくぬき不要のも出ています)食べやすい大きさに切っておきます

  3. 3

    豚肉も食べやすい大きさに切ります

  4. 4

    厚手の鍋にサラダ油を熱し、豚肉、野菜、しらたきを炒めます

    • 豚小間で肉じゃが☆作り方4写真
  5. 5

    全体に油がまわったら水をひたひたに入れ沸騰するまで強火で煮ます

  6. 6

    沸騰したらアクを取り、だしの素、しょうが、砂糖、酒、みりん、お醤油を入れ中火で煮込みます

  7. 7

    野菜がやわらかくなったら出来上がりです

コツ・ポイント

煮込む時にかき混ぜずに鍋を時々ゆすりながら煮るとジャガイモが煮崩れせずに仕上がります

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ちぃ姉☆
ちぃ姉☆ @cook_40060390
2012/11/10 07:31に公開
お料理、赤毛のアン大好きなアラフィフ出戻りです;あったか手作りご飯を載せていきたいと思ってます。
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このレシピのキーワード

肉じゃが しいたけ にんじん じゃがいも 白滝 酒 豚こま 玉ねぎ

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