白菜に塩全量を振り、軽くもむ

おもしを載せて、２時間ほど置く。おもしがなければ写真の様に皿と水など家にあるもので良いです。

白菜が入るくらい大きな器に残りの材料をすべていれて、混ぜる。

混ぜると、こんな感じ。

そこに白菜を混ぜる

混ぜたら密封パックに入れ、空気を抜いて口を閉め、冷蔵庫にて保管する。
３日後くらいから食べられます。