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金時草の和え物
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金時草の和え物-レシピのメイン写真

金時草の和え物

♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624

加賀野菜で知られる金時草（キンジソウ）をお浸し風な酢の物？にしてみました
このレシピの生い立ち
金時草を買ってきたのでお浸しの様な酢の物にしてみました。

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金時草を買ってきたのでお浸しの様な酢の物にしてみました。

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金時草を買ってきたのでお浸しの様な酢の物にしてみました。

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材料

  • 金時草 一束（12cm位のもの27本でした）
  • ●白だし 大さじ2
  • ●穀物酢 小さじ1
  • ●上白糖 小さじ1
  • 鰹節 少々
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作り方

  1. 1

    石川県金沢市では「金時草」●沖縄では「ハンダマ」●熊本では「水前寺菜」●愛知県では「式部草」

    • 金時草の和え物作り方1写真
  2. 2

    ●を混ぜ合わせておきます
    金時草はゆがいておきます（ゆがき過ぎ注意です）私は茎の歯ごたえが残る程度に茹でました

  3. 3

    茹でたものを4cm程度に切り分けて水気をしぼります

    • 金時草の和え物作り方3写真
  4. 4

    ２の●と金時草を混ぜ合わせ盛り付けた後に鰹節をかけたら出来上がり

    • 金時草の和え物作り方4写真
  5. 5

    使用した白だしです

    • 金時草の和え物作り方5写真

コツ・ポイント

金時草が葉先から長さ１２cm程度で茎が細めだったので一度にゆでましたが　長くて茎が太めの場合葉と茎を別でゆでた方がいいと思います

●関連日記　金時草2012年11月12日

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♥孔燐♥
♥孔燐♥ @cook_40050624
2012/11/11 20:35に公開
孔燐（こうりん）です。世界各国の料理を食べる事の出来た移民の国カナダに約５年住んでました 滞在中に見た食べた作ってたもの私が生まれ育った田舎の料理などレシピアップできたらいいなぁと思ってます。 しょうもないレシピも載せてますが自分のレシピ帳として使わせてもらってます。●レシピチェックを時折しています。誤字・わかり辛い所など修正したりしています
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あえもの かつお節 金時草

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