エビの殻をむき、背わたをとる。
ニンニクをみじん切りにする。

フライパンに油をひき、ニンニクを入れる。
少し火がとおった所で、エビを入れる。

エビが半分くらい火がとおったら、塩・胡椒する。
さらに醤油麹を入れ、火がとおるまで炒める。