鱈は一口大き切り、塩、胡椒をふって、小麦粉をまぶす。

かぶは皮をむき、くし形に切る。

葉は洗って、みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油をいれ、鱈を両面焼く。

一旦お皿にとっておく。

フライパンにオリーブ油、みじん切りにしたニンニクとアンチョビをいれ、かぶをいためる。
葉を加える。