りんごは皮をむいて５ｍｍ角ぐらいの大きさに切り鍋に入れ、水、砂糖を加えて１０分ほど煮る。

さつま芋は皮をむいて適当な大きさに切って柔らかくなるまで蒸す（又はゆでる）。

寒天を洗って絞り、細かくちぎって水を入れた鍋の中に入れる。火にかけ、弱火で寒天を煮溶かし砂糖を加える。

さつま芋が柔らかくなったらマッシャーなどでつぶし、３の寒天液を少しづつ加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

水でぬらした型に流し入れ、上から１のりんごをまんべんなくのせる。冷やし固めて好みの大きさに切り分ける。