新生姜のハチミツ甘酢漬け♪
新生姜を沢山いただいたのですが、とても全部有効に使い切れそうもありません。(汗)
なので大好物の甘酢漬けにしてみました♪
このレシピの生い立ち
生の生姜は「焼酎」に漬けておくと、長時間冷蔵庫内で保存できますが・・一度には、中々使い切れませんよねぇ?!
なので、今回いただいた全部を漬けてみました♪
風邪の流行っているこの時期、のどに良い「生姜のハチミツ甘酢漬け」を沢山食べましょう!!
新生姜のハチミツ甘酢漬け♪
新生姜を沢山いただいたのですが、とても全部有効に使い切れそうもありません。(汗)
なので大好物の甘酢漬けにしてみました♪
このレシピの生い立ち
生の生姜は「焼酎」に漬けておくと、長時間冷蔵庫内で保存できますが・・一度には、中々使い切れませんよねぇ?!
なので、今回いただいた全部を漬けてみました♪
風邪の流行っているこの時期、のどに良い「生姜のハチミツ甘酢漬け」を沢山食べましょう!!
アプリでひらく作り方
- 1
芽の部分を取り、タワシ等でゴシゴシ洗うと大部分の皮が取れます。
細かい部分は包丁の刃を立ててこそげ取ると綺麗に取れます。 -
- 2
食べ易い厚さにスライスし、その時に黒い部分を取り省いておきます。
-
- 3
勿論スラスサー等を使っても良し!
自分は歯応えを楽しみたかったので市販よりも厚めにスライスしてみました。 -
- 4
★印の材料を全部お鍋に入れて良く混ぜ、砂糖とハチミツを溶かします。
甘さはココで調整してみて下さいネ♪ -
- 5
４のお鍋にスライスした生姜を入れます。
ヒタヒタになる位が丁度良いですョ! -
- 6
一度沸騰するまで加熱します!!
そうする事によって、酢の余計な酸味が飛ぶし、生姜も柔らかくなる訳です。 -
- 7
粗熱が取れたらタッパー等に移して冷蔵庫へ。
一晩以上寝かすと、甘酢が馴染んで美味しいですョ♪ -
- 8
風邪の流行っているこの時期、沢山生姜を食べられる「甘酢漬け」は重宝しますョ♪
-
コツ・ポイント
一度、漬け汁と一緒に沸騰させる事!!
スライスした生姜を、別にひと茹ですると栄養も全部出てしまうので、一緒にひと煮立ちがポイントです!!
歯応えを残したければ「ひと煮立ち」。
柔らかくしたければ、２～３分煮ましょうネ。
つくれぽ
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