生地に薄い膜が出るまで、生地を返しながら4分ほどフードプロセッサーでこねます。

生地を丸めボールに移し替える。生地に濡れた布巾をかけ、ぬるい湯煎にかけて2倍に膨らむまで45分程発酵させます。

発酵が終わったら生地を3等分(160gづつ)にします。

生地を伸ばします。皿の大きさに切ったクッキングシートを上下に敷いて麺棒を使って伸ばすとくっつかなくて良いです。

クッキングシートを敷いたお皿に生地を乗せて200度のオーブンで6分程焼きます。具を乗せてまた焼くのでここでは焼き過ぎない

焼けたら冷ましてからラップに包んで冷凍します。

☆焼く時は、生地を解凍して、お好みの具を乗せて250度で5分程焼いて下さい。

☆冷凍をしないでそのまま焼く時は、手順6で具を乗せて250度で10分程焼きます。