ゴボウと人参は皮をむいて千切りに。ゴボウは水にさらしてあく抜きしましょう。
牛肉は細切りに刻んでおきます。

ゴボウ、人参をごま油で炒める。しんなりしてきたら、こんにゃく、牛肉を入れて赤味がなくなるまで炒めます。

中火にし、三温糖、醤油、みりん、酒を入れて炒め煮のようにしていきます。

汁気がなくなってきたら強火にし、いりごまをかけ回して香ばしさが出たらできあがり。