鶏もも肉は長細く切る。
ボールなどに、にんにく・しょうが・しょうゆを入れよく混ぜ、切った鶏肉を入れてよくからめて、10分～20分置く。

大根をおろす。梅干は、種を取って包丁でたたいておく。

①の鶏肉を、大さじ1の油でよく炒める。

③の鶏肉を皿に盛り、その上から大根おろしと梅をのせて出来あがり。