韓国あさりわかめスープ（바지락미역국）
マナmama♪ @cook_40052556
韓国の家庭でも飲まれているあさり入りのわかめスープを身近な材料で再現。あさりのだしが効いてて美味しいよ＾＾*
このレシピの生い立ち
わかめスープにはクッカンジャンが不可欠。でもどこにでも売っている訳でもないし・・。。飲みたい時にいつでも飲めるようにと身近な材料で再現してみました。
韓国あさりわかめスープ（바지락미역국）
韓国の家庭でも飲まれているあさり入りのわかめスープを身近な材料で再現。あさりのだしが効いてて美味しいよ＾＾*
このレシピの生い立ち
わかめスープにはクッカンジャンが不可欠。でもどこにでも売っている訳でもないし・・。。飲みたい時にいつでも飲めるようにと身近な材料で再現してみました。
作り方
- 1
あさりは砂抜き後、貝と貝をこすり合わせるように洗い、しっかりすすいでザルに上げておく。
-
- 2
鍋にあさりと酒を入れ強火にかける。貝が開いたら火を止め、汁と貝を分ける。（汁は取っておく。）
-
- 3
わかめは多めの水につけた後、しっかりと塩を洗い流し、食べやすい大きさにカット。にんにくはみじん切りにする。
-
- 4
鍋にごま油を熱し、中弱火で1分30秒程度わかめを炒める。
- 5
鍋に2の汁と○の材料を全て加え、中火にかける。沸騰したら中弱火に落とし、あくを取りながら20分煮込みます。
- 6
鍋にあさりを戻し、一煮立ちさせたら火を止め、味見をして塩味が足りなければ塩を少量入れて調整します。
コツ・ポイント
わかめスープは長く煮込むことで美味しくなります。
酒は塩分が含まれていないものを使用してくださいね。
顆粒コンソメを使う場合は、小さじ1/2入れてください。
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