玉ねぎは縦にくし型にきり更に2等分します。ひき肉に酒 小匙1程度を入れ混ぜておきます。出汁を鍋にいれ沸騰させます。

玉ねぎを鍋に入れ 続いてひき肉を小さめの団子にして入れていきます。

玉ねぎが透き通り、お肉が浮かんでくるまで中火で煮ます。途中で灰汁がでるので取り除く。大体 5分くらい煮る。

一旦 火を止めて味噌を溶きいれ 手のひらでさいの目にカットした豆腐を鍋に入れます。

食卓に出す前に 再度沸かして沸騰寸前で火を消す！お碗に盛り付けねぎを散らしてできあがり！。好みで七味を振ってめしあがれ。

おまけ：
味がしまらないなぁ～という時には1～2滴の醤油を垂らしてみてください。数滴で効果ありですよ。