材料は室温へ戻す。薄力粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを2回ふるう。ｵｰﾌﾞﾝ１７０度に温める。茶葉はﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰなどで粉末にする。ﾃｨｰﾊﾟｯｸならそのまま使う。ｵﾚﾝｼﾞﾋﾟｰﾙはみじん切りにする

無塩ﾊﾞﾀｰをクリーム状になるまで泡だて器で混ぜる。グラニュー糖を２回位にわけ加えて混ぜる。塩ひとつまみ加える。

２に卵１個を割りいれる混ぜる。薄力粉の半分を加えて牛乳半量を加える。残りの薄力粉、牛乳の順で加える。

３に茶葉、オレンジピール、レモン汁を加えて混ぜる。

型に流し込み１７０度のｵｰﾌﾞﾝで２５分から３０分焼く。