バターを白っぽくなるまでよく混ぜる。

卵黄に砂糖を加え、湯せんしながら、もったりなるまで泡立てる。

鍋に☆を入れ火にかけ、とろっとなるまで煮詰める。

３を２に少しずつ入れよく混ぜる。

１のバターを４回に分けて入れ、そのつどよく混ぜ完成。