れんこんは皮をむいて厚めのいちょう切りにし，酢水につける。

にんじんは皮をむいて，うすめの半月切りにする。

ピーマンは種を取ってから，細切りにする。

落花生は殻から出して，薄皮をむいておく。

湯を沸かし，にんじん・れんこん・ピーマンの順でゆでて，ザルにあげる。

卵焼きパンに油をひき，じゃこをカリカリに焼く。

落花生とゆでた野菜をごまドレッシングで和え，じゃこをトッピングして出来上がり！