豚肉３枚を半分づつ重なるように広げ、甜面ジャンを塗りチーズを好みの量広げて巻く。両端は中に折り込み、巻き終わりを下にしておく。

卵と小麦粉を少し堅めになるように混ぜて①をくぐらせ、パン粉をつける。
※巻き巻きトンカツが柔らかくなってやりにくいときは、冷蔵庫で少し休ませるとやりやすいです。

揚げ油を熱し、４～５分程揚げる。
揚げすぎると中のチーズが出てくるので注意！