ジャガイモは一口大に切り分け水にさらしてぬめりを取る。
合い挽き肉は刻みパセリ、ケチャップ、塩、コショウ、醤油、片栗粉と和えてポテトに塗り込んでおく。

フライパンを温め、肉の厚みの上にポテトを重ね、肉汁でポテトを焼く。（ポテトは肉よりも焦げやすいのでよくひっくり返すと焦げ色がそろいます。）

焼き色がついたらボールにあけておく。
砕いたゆで卵はマヨネーズ、ケチャップ、塩で味付けし、水菜の葉は水にさらしトマトは切り分け、あら熱がとれたらボールの具と和える。