✽美味しくお安く簡単に♡鰯の蒲焼き
鰻が食べたい。
でも高いしなぁ…（-ω-；）
そこで登場、庶民の味方の代表格、鰯。
フライパンで簡単にできる蒲焼きです♬
このレシピの生い立ち
お手頃な鰯で、気分だけでも蒲焼き！
(・∀・)♡♡♡
✽美味しくお安く簡単に♡鰯の蒲焼き
鰻が食べたい。
でも高いしなぁ…（-ω-；）
そこで登場、庶民の味方の代表格、鰯。
フライパンで簡単にできる蒲焼きです♬
このレシピの生い立ち
お手頃な鰯で、気分だけでも蒲焼き！
(・∀・)♡♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
❮鰯の手開き❯
鰯は胸ビレの部分から包丁を入れ、頭を落とし、腹ビレのまわりにある硬い骨を切り落とす。 - 2
包丁の背で内臓をかき出して肛門のあたりまで腹を切り開く。 腹の中をよく水洗いして、ペーパータオルで水気を拭き取る。
- 3
腹から背びれ側に向けて中骨の上に両手の親指を差し込み、親指を外側に向けて滑らせて腹を開く。
- 4
頭側から尾に向けて中骨をゆっくりと取りのぞき、尾ビレの手前で切り落としたら、手開き完了！
- 5
❮調理❯
鰯は両面に塩(分量外)をふりしばらく置き、出てきた水気をペーパーでおさえて拭き取り、薄力粉を全体に薄くまぶす。 - 6
油を熱したフライパンに、鰯の皮面を下にして入れ、中火で焼き色が着くまで２分程焼き、裏返して同様に２分程焼く。
- 7
鰯を一旦取り出し、フライパンに残った脂をペーパーで拭き取る。臭みのもとなので、綺麗に拭いてね♡
- 8
フライパンに☆を入れてひと煮立ちさせ、 少しとろみがついたら、③を戻し入れ、全体にタレを煮絡める。
- 9
器に盛り付けお好みで粉山椒をふる。
ご飯に載せたら蒲焼き丼♡♡♡ - 10
2015年6月2日、めでたく話題入り♡
皆様に大感謝です！ -
コツ・ポイント
鰯は身が柔らかく崩れやすいので、手開きの際は注意です。
薄力粉をまぶすとタレがよく絡み、程よいとろみもつきます。ただしつけすぎは禁物。全体にまぶしたらはたいて余分な粉は落として下さい
甘みがあるので気をつけないと焦げます。火加減に注意です。
つくれぽ
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