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いなりずし-レシピのメイン写真

いなりずし

リャン
リャン @cook_40027005

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うちでずっと作り続けているレシピをもとに、分量を変えて自分好みに勝手に作っちゃってます。

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材料

  • 油揚げ 5枚
  • だし汁 300ml
  • 砂糖 大さじ4
  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • 『酢飯』
  • ご飯 1合分
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1と1/2
  • 塩 小さじ1/2
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作り方

  1. 1

    油揚げは油抜きして2等分する。鍋にだし汁と砂糖、酒を入れて火にかけ、油揚げを入れて10分程煮る。

    • いなりずし作り方1写真
  2. 2

    醤油を加えて、煮汁が1/3量になるまでさらに煮て、煮汁ごとそのまま冷やす。

    • いなりずし作り方2写真
  3. 3

    酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、寿司酢とする。
    ご飯と混ぜ合わせ寿司飯を作る。

    • いなりずし作り方3写真
  4. 4

    油揚げの汁気を軽く絞り、ご飯を詰めて折り返して口をたたむように閉じる。

    • いなりずし作り方4写真
  5. 5

    アレンジとして岩下の新生姜2〜3かけと大葉5枚を刻んで、白ゴマ大さじ1と酢飯を混ぜても美味しい。

    • いなりずし作り方5写真

コツ・ポイント

油揚げを煮た時、そのまま冷ますことで味がしみ込み美味しく出来ます。

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リャン
リャン @cook_40027005
2007/07/26 18:21に公開
食べるのも作るのも大好き☆ 簡単料理から時間をかける本格派まで、美味しいレシピを日々探しています^^
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このレシピのキーワード

いなり 酒 すし飯 油揚げ ご飯

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