簡単に店超えの味！鶏そば
ちょっとこだわったおそばが食べたい、と作ってみたのが始まりです。材料も手間もかからないのに、どこで食べるおそばよりもおいしい！自炊の醍醐味を感じた1品。
このレシピの生い立ち
ひとり暮らしには便利だけど、ついついぞんざいになりがちなおそばを、少しこだわって食べてみたい！という気持ちから生まれたレシピです。もともとは焼き網で鶏肉とネギを焼いていました。香ばしさが違いますよ！今回は簡単にフライパンを使ったものにしてみました。ちなみに、うどんのときもおつゆの味付けは白だしのみ。ニビシ命です。
簡単に店超えの味！鶏そば
ちょっとこだわったおそばが食べたい、と作ってみたのが始まりです。材料も手間もかからないのに、どこで食べるおそばよりもおいしい！自炊の醍醐味を感じた1品。
このレシピの生い立ち
ひとり暮らしには便利だけど、ついついぞんざいになりがちなおそばを、少しこだわって食べてみたい！という気持ちから生まれたレシピです。もともとは焼き網で鶏肉とネギを焼いていました。香ばしさが違いますよ！今回は簡単にフライパンを使ったものにしてみました。ちなみに、うどんのときもおつゆの味付けは白だしのみ。ニビシ命です。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉はひとくち大、ネギは3センチ程度の長さに切ります。
- 2
フライパンにサラダ油とごま油を引きます。鶏肉と日本酒をひとたらし入れ、強火で表面をこんがりと焼いたら、弱火にしてじっくり火を通します。
- 3
鶏肉が焼きあがったらネギを入れて、表面に焼き色をつけます。
（2,3の手順は、網焼きにするとより美味しさが増します） - 4
ちいさめの鍋にどんぶり2杯程度のお湯を沸かし、白だしとガラスープの素を加えて多少薄めの味に調えたら、鶏肉とネギを入れてひと煮立ちさせます。
- 5
大きめの鍋にお湯を沸かし、そばを茹でます。お湯を少し器に取ってあたためておくと、おそばが冷めにくいです。
- 6
器に小鍋の汁をうつし、揚げたてのそばを入れたら、最後に鶏肉とネギを盛ります。お好みで七味唐辛子、ゆずこしょうなどを入れてもおいしいですよ（・ｖ・）
コツ・ポイント
■鶏肉とネギは炒めるのではなく、「焼く」という気持ちで！■日本酒は味が残らない程度に。お肉をやわらかく仕上げるためのものです。■おだしの味付けは、基本的に白だしのみで。お肉の味が出るので、ガラスープでの調節はしないほうが無難です。
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