いかのゲソとえんぺらは、適当な大きさに切って塩少々をふっておきます。

きゅうりは小口切りにして塩少々をもみこみ、水分が出たら水気をしぼっておきます。玉ねぎは薄くスライスします。

鍋に湯を沸かし、(1)のいかを入れ、色が変わったら取り出しておきます。

ボウルにいか、きゅうり、玉ねぎ、液を切ったひたし豆を入れ、マヨネーズと醤油で和えて出来上がり！