豆腐は、少し水分を抜くため、ふきんにつつんで上から抑えておいてください。トマトは、湯向きして食べやすい大きさに。オクラは塩でもんで薄毛をとり、沸騰したお湯で２～３分茹で、食べやすい大きさにきります。

トマトとオクラをボールにいれ、すりおろししょうが、和風だし、にんにくのたまり漬け（醤油ダレの部分）、レモン汁と合える。最後に豆腐をさいの目切りにしくわえて軽く混ぜる。

お皿に盛り付けた後、かつお節、大葉を上からふりかけて出来上がり。