ストウブにもやしを敷く。
れんこんは薄めのスライスにしておく（半分に切ってからスライスすると切りやすい）

もやしの上に、れんこん→大葉→豚肉を重ねて並べる

綺麗に並べると食べやすいです。

蓋をして無水で蒸し煮。中火で約１５分。

お好みで、ポン酢や柚子胡椒で召し上がれ。